Butter-Paneer Masala

Ein indisches Gericht mit Paneer (indischem Frischkäse) in einer cremigen Tomaten-Cashew-Sauce.

Portionen
4
Vorbereitung
25 Minuten
Kochzeit
35 Minuten

Zutaten

  • 3 el Butter
  • 60 g Cashewnüsse
  • 1 el Chilipulver
  • 100 g Erbsen
  • 1 el Garam Masala
  • 1 cm Ingwer
  • 3 Kardamomkapseln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 el Kurkuma
  • 2 Lorbeerblätter
  • 6 Nelken
  • 200 g Paneer
  • 200 ml passierte Tomaten
  • 3 el Sahne
  • 1 el Salz
  • 2 el Tomatenmark
  • 200 ml Wasser
  • 1 Zimtstange
  • 1 Zwiebel

Zubereitung

  1. Schritt 1

    Cashews einweichen

  2. Schritt 3

    Zwiebeln stückeln und anbraten

  3. Schritt 2

    Knoblauch zu den Zwiebeln in die Pfanne pressen. Ingwer hexeln und auch kurz mit anbraten. Anschließend mit den passierten Tomaten ablöschen.

  4. Schritt 4

    Die hälfte der Cashews mit zur Sauce hinzugeben.

  5. Schritt 6

    Die Sauce aus der Pfanne pürieren.

  6. Schritt 7

    Butter in einer Pfanne mit den Gewürzen zerlaufen lassen und kurz anbraten. Dann mit die pürierte Sauce und 200ml Wasser hinzugeben.

  7. Schritt 8

    Sauce köcheln lassen und Gewürze hinzugeben

  8. Schritt 5

    Paneer in Würfel schneiden und hinzugeben

  9. Erbsen hinzugeben.

  10. Schritt 10

    Sahne verfeinern

  11. Schritt 11

    Servieren