Linsen Curry mit Guacamole

Ein herzhaftes Linsen Curry mit einer leckeren Guacamole als Topping.

Portionen
4
Vorbereitung
20 Minuten
Kochzeit
30 Minuten

Zutaten

  • 1 stk Avocado
  • 0.5 tl Chili
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 stk Karotten
  • 1 dose Kidneybohnen
  • 1 stk Kleine Zwiebel
  • 2 stk Knoblauchzehen
  • 2 el Limettensaft
  • 200 g Linsen
  • 2 tl Oregano
  • 1 tl Paprikapulver (geräuchert)
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 1 stk Tomate
  • 1 stk Zwiebel

Zubereitung

  1. Step 1

    Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

  2. Step 2

    Linsen anbraten und Brühe hinzufügen

  3. Step 3

    Gewürze hinzufügen und Tomatensoße einrühren

  4. Step 4

    Kidneybohnen und Karotten hinzufügen

  5. Step 5

    Guacamole zubereiten

  6. Step 6

    Linsen Curry servieren